Sformatini di riso, spinaci e feta
Lista della spesa digitale
Tutto il necessario per due porzioni: quattro sformatini, due a persona, con i fagiolini di contorno. Controlla ciò che hai già e acquista soltanto quello che manca.
Verdure fresche
Spinaci freschi — 200 g, peso già pulito
Fagiolini — 200 g, peso già spuntato
Latticini e uova
Feta — 60 g
2 uova medie — circa 100 g complessivi senza guscio
Dispensa
Riso bianco — 120 g, peso crudo
Olio extravergine d’oliva — 15 g complessivi: 5 g per il composto, 5 g per gli stampi e 5 g per i fagiolini
Poco sale, solo se necessario
Per la preparazione serve anche l’acqua per cuocere il riso.
Sostituzioni facoltative
Bietole al posto degli spinaci — 200 g di peso pulito, da cuocere e strizzare bene.
Fagiolini surgelati al posto dei freschi — 200 g senza salse aggiunte, da cuocere secondo le indicazioni della confezione.
Nota di Luca
La feta contribuisce già alla sapidità del piatto. Sbriciolala in piccoli pezzi per distribuirla nel composto e assaggia gli ingredienti prima di aggiungere le uova crude.
Strizza bene gli spinaci cotti prima di unirli al riso.