Sformatini di riso, carote e timo
Lista della spesa digitale
Tutto il necessario per due porzioni: quattro sformatini, due a persona, con i fagiolini di contorno. Controlla ciò che hai già e acquista soltanto quello che manca.
Verdure ed erbe fresche
Carote — 250 g, peso già pulito
Fagiolini — 200 g, peso già spuntato
Timo — mezzo cucchiaino di foglioline
Latticini e uova
Parmigiano grattugiato — 30 g
2 uova medie — circa 100 g complessivi senza guscio
Dispensa
Riso bianco — 120 g, peso crudo
Olio extravergine d’oliva — 15 g complessivi: 5 g per il composto, 5 g per gli stampi e 5 g per i fagiolini
Poco sale, facoltativo
Per la preparazione servono anche 3 cucchiai d’acqua per le carote e l’acqua per cuocere il riso.
Sostituzioni facoltative
Grana grattugiato al posto del parmigiano — 30 g, controllando sale e ingredienti.
Carote al posto dei fagiolini di contorno — altri 200 g puliti, oltre ai 250 g previsti per gli sformatini. Cambiano i valori nutrizionali.
Nota di Luca
I 120 g di riso indicati si pesano a crudo. L’olio previsto è di 15 g complessivi, da dividere tra composto, stampi e contorno.
Prima di iniziare, verifica di avere quattro stampi da forno da circa 250 ml e un termometro da cucina.