Polpette vegetali di tofu e avena con cavolfiore e salsa di peperoni
Lista della spesa digitale
Tutto il necessario per due porzioni. Controlla ciò che hai già e aggiungi soltanto quello che manca.
Verdure ed erbe fresche
· Cavolfiore — 800 g, da dividere in cimette
· Peperoni rossi arrostiti e ben scolati — 300 g
· 1 limone — sufficiente per 15 ml di succo
· Origano oppure prezzemolo, a piacere
Refrigerati
· Tofu compatto — 500 g
Dispensa
· Fiocchi d’avena — 60 g
· Semi di lino macinati — 20 g
· Olio extravergine d’oliva — 30 ml, circa 2 cucchiai
· Paprica dolce — 1 cucchiaino
· Pepe nero
· Sale
Sostituzioni facoltative
· Broccoli al posto di parte o di tutto il cavolfiore
· Peperoni arrostiti in barattolo, ben scolati
· Prezzemolo al posto dell’origano oppure un misto delle due erbe
· Tofu compatto al posto di quello molto compatto, pressato più a lungo
· Avena certificata senza glutine per una rigorosa esclusione del glutine
Nota di Luca
Controlla l’etichetta del tofu per proteine e calcio, pressalo accuratamente e scola bene i peperoni arrostiti. Questi tre piccoli controlli aiutano sia la scelta nutrizionale sia la consistenza finale.