Polpette di pollo con broccoli e salsa allo yogurt e limone
Lista della spesa digitale
Tutto il necessario per due porzioni. Controlla ciò che hai già e aggiungi soltanto quello che manca.
Verdure ed erbe fresche
· Broccoli — 800 g, da dividere in cimette
· 1 limone — sufficiente per 30 ml di succo
· Prezzemolo oppure aneto fresco, a piacere
· 1 piccolo spicchio d’aglio, facoltativo
Carne e refrigerati
· Carne macinata magra di pollo — 500 g
· 1 uovo grande
· Yogurt greco bianco al 2% di grassi — 250 g
Dispensa
· Fiocchi d’avena — 40 g
· Olio extravergine d’oliva — 30 ml, circa 2 cucchiai
· Pepe nero
· Sale
Sostituzioni facoltative
· Tacchino macinato magro al posto del pollo
· Cavolfiore al posto di parte o di tutti i broccoli
· Yogurt greco bianco senza lattosio, se necessario
· Prezzemolo o aneto essiccato al posto delle erbe fresche
· Avena certificata senza glutine per una rigorosa esclusione del glutine
Nota di Luca
Scegli yogurt bianco e pollo macinato non condito quando possibile. Queste due scelte rendono più semplice controllare il sodio finale senza eliminare sapore dal pasto. Verifica con un termometro che le polpette raggiungano 74 °C al centro.