Grano saraceno con cavolo rosso, edamame e lime
Lista della spesa digitale
Tutto il necessario per due porzioni. Controlla ciò che hai già e aggiungi soltanto quello che manca.
Verdure ed erbe fresche
· Cavolo rosso — 300 g
· 1 lime — sufficiente per 15 ml di succo
· Zenzero fresco — sufficiente per 1 cucchiaino grattugiato
· 1 cipollotto, facoltativo
Refrigerati
· Edamame sgusciato, già cotto — 200 g
Dispensa
· Grano saraceno in chicchi — 120 g
· Olio extravergine d’oliva — 15 ml, circa 1 cucchiaio
· Semi di sesamo — 10 g
· Pepe nero
· Sale
Sostituzioni facoltative
· Cavolo cappuccio verde o cavolo verza al posto del cavolo rosso
· Succo di limone al posto del lime
· Semi di zucca non salati al posto dei semi di sesamo
· Niente cipollotto per un sapore più delicato
· Grano saraceno certificato per una rigorosa esclusione del glutine
Nota di Luca
Considera l’edamame la componente proteica del piatto, non una semplice verdura aggiuntiva. Aggiungi lime e zenzero dopo avere spento il fuoco e non cuocere eccessivamente il cavolo rosso.